Vins Côte-rôtie Vignobles Levet - Améthyste - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie « Améthyste » 2018 du Domaine Vignobles Levet est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met principalement en avant la Syrah, cépage phare de l’appellation, auquel il est parfois ajouté une touche de Viognier (jusqu’à 20% selon le cahier des charges de l’AOC, même si la Syrah reste très majoritaire dans la plupart des cuvées). Le millésime 2018, chaud et solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant un vin généreux, profond, caractérisé par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, avec des notes fumées et une structure tannique élégante typique du terroir de Côte-Rôtie. Les sols schisteux et argilo-calcaires, parfois mêlés à des micaschistes, confèrent au vin une minéralité et une tension remarquables, tandis que l’élevage traditionnel en fût apporte complexité et longueur en bouche.

La Côte-Rôtie est une des appellations les plus prestigieuses de la partie nord du Rhône. Les pentes escarpées, baignées par le soleil et protégées des vents froids, composent un microclimat idéal pour la Syrah, qui trouve ici sa plus belle expression. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est vraiment à partir du XIXe siècle que les vins de Côte-Rôtie ont acquis leur renommée, appréciés pour leur finesse, leur potentiel de garde et leur complexité aromatique exceptionnelle.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie « Améthyste » 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard, des gibiers à plume ou des plats mijotés aux accents du Sud. Un rôti de bœuf aux herbes ou des spécialités lyonnaises telles qu’une andouillette ou un saucisson brioché seront magnifiés par la profondeur du vin. Sur le fromage, optez pour des pâtes affinées comme un Saint-Marcellin, un Tomme de Brebis ou un Bleu du Vercors.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, surtout si le vin est encore jeune. Il pourra évoluer harmonieusement en cave pendant dix à quinze ans, gagnant progressivement en complexité et en velouté.