Vins Côte-rôtie Domaine Benetiere - Cordolet - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée Cordolet 2017 du Domaine Benetière est un vin rouge d’exception issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré essentiellement à partir de Syrah, parfois complété d’une petite proportion de Viognier qui confère de la souplesse et de l’aromatique au vin, ce millésime 2017 révèle déjà la maîtrise du domaine dans la vinification et la recherche de l’expression du terroir. Les grappes sont récoltées manuellement, puis vinifiées de façon traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte à la fois structure et élégance. Le vin dévoile une robe profonde, un nez intense sur les fruits noirs, la violette, des notes de poivre, de cuir et une pointe florale caractéristique de l’appellation.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, sur des sols composés de schistes et d’argiles favorisant la concentration et la fraîcheur des vins. Ce vignoble, dont les pentes sont parmi les plus raides de France, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui, combinés à une belle exposition sud, facilitent une maturation idéale de la Syrah. Marquée par une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, l’appellation Côte-Rôtie est reconnue pour produire des vins à la fois puissants, racés et d’une grande finesse, souvent aptes à une belle garde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un agneau de sept heures, ou encore un gibier à plume servi avec une réduction au vin rouge. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi l’associer à une daube provençale ou une gardianne de taureau. Pour mettre en valeur sa profondeur, il accompagnera aussi des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou un picodon sec.

Avant dégustation, il est conseillé de laisser le vin s’ouvrir en carafe environ une heure, surtout s’il est encore jeune. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute la richesse aromatique, la suavité de la texture et la belle persistance en bouche qui distinguent ce Côte-Rôtie.