Vins Côte-rôtie Domaine Des Benetière - Cordeloux - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée Cordeloux 2017 du Domaine des Benetière est un vin rouge d’exception issu majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation, auquel peut s’ajouter une petite part de Viognier selon les usages locaux. Le millésime 2017 se distingue par sa générosité aromatique, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes envoûtants de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la myrtille, relevés par des notes délicates de violette, de poivre blanc et une subtile touche fumée typique du terroir de Côte-Rôtie. L’élevage soigné en fûts de chêne confère à l’ensemble une belle structure tannique et une élégante complexité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands vins septentrionaux.

La région de Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental, où les hivers rigoureux et les étés chauds favorisent une lente maturation des raisins. Le vignoble est réputé pour ses coteaux abrupts à forte pente, orientés sud-est, et pour ses sols composés de micaschistes et de granites, qui magnifient la finesse et la minéralité de la Syrah. Longtemps discrète, l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses vins puissants et élégants, porteurs d’une tradition qui remonte à l’Antiquité romaine.

Ce Côte-Rôtie 2017 sublimera parfaitement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturé sauce au poivre ou encore un civet de lièvre. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un pigeon farci aux cèpes. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne se marient également très bien à sa puissance aromatique.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe d’une heure. Ce Côte-Rôtie peut être dégusté dès à présent mais gagnera encore en élégance après quelques années de garde supplémentaires.