Vins Côte-rôtie Delas - Seigneur de Maugiron - 2022

La cuvée Seigneur de Maugiron 2022 du domaine Delas est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Majoritairement élaboré à partir de Syrah, parfois complétée par une pointe de Viognier, ce vin met à l’honneur les plus belles expressions de ce cépage emblématique. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement clémente, apporte concentration et fraîcheur à cette cuvée. Les sols schisteux en pentes abruptes du terroir de Côte-Rôtie favorisent une maturation optimale, offrant aux raisins profondeur et complexité aromatique. La vinification rigoureuse engagée par la maison Delas permet de préserver l’élégance du fruit tout en révélant la trame épicée et la structure tanique du vin.

Implantée sur les rives escarpées du Rhône, la Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses mosaïques de terroirs, ses sols minéraux et son exposition plein sud. Le climat continental à influence méditerranéenne, où alternent soleil généreux et nuits fraîches grâce à la proximité du fleuve, favorise maturité et équilibre, conférant aux vins de l’appellation une finesse et une complexité uniques.

Le Seigneur de Maugiron 2022 s’exprimera idéalement avec des viandes rouges grillées, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Les saveurs intenses et légèrement fumées du vin se marient également à merveille avec une daube de sanglier ou un civet de lièvre, mais aussi avec des spécialités régionales comme l’andouillette lyonnaise ou la joue de porc confite. Pour une association plus audacieuse, tentez-le sur un fromage affiné à pâte persillée, type fourme d’Ambert.

Pour appréhender toute la palette aromatique de cette Côte-Rôtie, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant la dégustation afin d’en libérer toute la complexité.