Vins Côte-rôtie Domaine Bonnefond - Dans les Vignes de Mon Père - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bonnefond signe ici une expression remarquable de la Côte-Rôtie avec sa cuvée "Dans les Vignes de Mon Père" 2022. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, emblématique de l'appellation, ce vin rouge se distingue par sa robe intense, à la fois profonde et brillante. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, confère à la Syrah une maturité optimale, révélant un nez riche aux arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de délicates notes fumées, typiques des terroirs de la Côte Brune et de la Côte Blonde. La vinification au Domaine Bonnefond privilégie une extraction mesurée, respectant l’intégrité du fruit et une belle fraîcheur, tandis que l’élevage en fût de chêne affine la structure tannique sans masquer l’expression du terroir.

La Côte-Rôtie, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré influencé par le Rhône, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les pentes abruptes, exposées principalement au sud et à l’est, reposent sur des sols de schistes et de roches métamorphiques, apportant minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la Côte-Rôtie est une des plus anciennes appellations françaises, réputée depuis l’Antiquité romaine pour ses vins élégants et racés.

Ce Côte-Rôtie 2022 accompagnera magnifiquement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos sauce au poivre ou encore une épaule d’agneau confite. Les saveurs intenses et épicées du vin s’harmoniseront également avec des spécialités régionales comme une daube de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de carafer la bouteille une à deux heures avant le service, afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant : il pourra évoluer harmonieusement pendant 8 à 15 ans selon les conditions de conservation.