Vins Côte-rôtie Guigal - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie de la maison Guigal, ici dans sa cuvée 2021, incarne l’excellence d’un grand vin rouge septentrional de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Syrah, complété, comme le veut la tradition, par une petite touche de Viognier (généralement environ 5 %), ce qui apporte subtilité et finesse florale au vin. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes en terrasses, aux sols schisteux majoritairement orientés sud-est, qui favorisent une maturité optimale malgré la relative fraîcheur du climat continental. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques neuves et de plusieurs vins, ce qui confère à ce vin une structure élégante et une belle complexité aromatique.

La vallée du Rhône septentrionale, berceau de la Syrah, jouit d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales. Les étés sont chauds, mais la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et la finesse des tanins. Les sols composés essentiellement de schistes et de granits donnent aux vins une grande minéralité et une capacité de garde remarquable. Côte-Rôtie, l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de France, doit sa réputation à des vignerons passionnés qui valorisent à la fois la puissance, l’élégance et la typicité.

Avec son bouquet intense mêlant des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et des nuances légèrement fumées, la Côte-Rôtie de Guigal s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Privilégiez des plats à base de gibier comme le chevreuil, un quasi de veau sauce aux morilles, ou encore un canard aux épices douces. Plus simplement, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard rôti mettront en valeur la structure veloutée et la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, testez-le avec une daube de bœuf façon lyonnaise ou un saucisson brioché.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16 à 18°C afin de révéler ses arômes les plus subtils et la complexité de sa texture. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour favoriser son épanouissement, surtout sur sa jeunesse. La Côte-Rôtie 2021 de Guigal a également un excellent potentiel de garde, vous pouvez donc la laisser reposer quelques années en cave pour sublimer sa palette aromatique.