Vins Côte-rôtie M & S Ogier Ampuis - 2010

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2010 du domaine M & S Ogier à Ampuis est un vin rouge d'exception, élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, auquel peuvent parfois s’associer de petites quantités de Viognier selon la tradition locale, apportant ainsi finesse et complexité aromatique. Le millésime 2010, reconnu pour sa grande qualité dans la région, a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant la maturité phénolique des baies tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes de Côte-Rôtie sont plantées sur des pentes abruptes à dominante schisteuse, parfois enrichies en mica et en oxyde de fer, ce qui confère aux vins à la fois puissance, structure et une remarquable élégance. La vinification, souvent réalisée en macération longue et en fûts de chêne, développe des arômes complexes de fruits noirs, de poivre, de violette, de cuir et une touche fumée caractéristique des Syrah de la région.

La vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’appellation Côte-Rôtie, jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, mais bénéficie aussi de la protection du Mistral. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine. Les sols de micaschistes, de granite, et les fameuses terrasses étroites ("chaillets") façonnent un terroir d’exception, réputé pour donner naissance à des Syrah racées, profondes et de longue garde.

Pour accompagner une Côte-Rôtie de ce calibre, privilégiez des mets raffinés et de caractère. Ce vin se mariera parfaitement avec un magret de canard aux figues, un gibier à plumes sauce au vin, ou un carré d’agneau aux herbes. Dans un registre régional, essayez-le avec une daube de sanglier ou un gratin dauphinois pour souligner sa texture veloutée et sa puissance aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Laguiole, seront également de magnifiques compagnons à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez cette Côte-Rôtie 2010 à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, afin de libérer toute la palette aromatique d’un grand vin du Rhône septentrional.