Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Ogier - Bertholon - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie « Cuvée Bertholon » 2015 du Domaine Stéphane Ogier incarne avec élégance le raffinement des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, majoritairement composé de Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier co-fermenté, séduit par sa robe profonde aux reflets grenat et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel en Vallée du Rhône, ayant bénéficié d’un été chaud et sec, qui a permis une maturation parfaite des raisins et donné naissance à des vins puissants, concentrés, mais dotés d’une fraîcheur remarquable. Les vignes du domaine sont plantées sur les fameuses terrasses de schistes de la Côte Blonde, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de la magie du terroir. Le travail méticuleux à la vigne, associé à une vinification soignée et à un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apporte à cette cuvée finesse, structure et une grande aptitude au vieillissement.

La région de Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône. Le climat, d’influence continentale tempérée, conjugue des étés ensoleillés et des précipitations modérées, ce qui favorise une belle expression aromatique des cépages. Le terroir de schiste et de micaschiste, souvent mêlé à des argiles, confère aux vins une minéralité singulière et une élégance racée, tandis que le savoir-faire ancestral des vignerons perpétue la renommée des vins de Côte-Rôtie depuis l’époque romaine.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Bertholon 2015 s’exprime magnifiquement sur de belles viandes rouges : une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti aux figues ou encore un agneau de lait longuement confit. Les saveurs épicées et florales de la Syrah se marient aussi très bien avec un civet de lapin ou un lièvre à la royale, tandis que les fromages affinés à pâte molle type Saint-Marcellin créeront une alliance délicate. Pour mettre en valeur le caractère local, accompagnez ce Côte-Rôtie d'une daube provençale ou d’un gratin dauphinois à la moutarde violette.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Côte-Rôtie peut se conserver encore plusieurs années en cave, où il gagnera en finesse et en profondeur.