Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Ogier - Cognet - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Cognet" 2015 du Domaine Stéphane Ogier est un vin rouge emblématique issu principalement du cépage Syrah, éventuellement complété par une petite proportion de Viognier selon la tradition locale. Ce millésime 2015, reconnu comme une grande année dans la Vallée du Rhône, offre une expression particulièrement réussie de ce terroir pentu et exigeant. Le vignoble, caractérisé par ses sols schisteux et son exposition sud-est sur les coteaux abrupts, permet à la Syrah d’atteindre une maturité optimale tout en conservant finesse et fraîcheur. La vinification soigneuse au domaine privilégie la vendange manuelle, les macérations longues et un élevage en fûts de chêne, apportant à cette cuvée une structure élégante, des arômes de fruits mûrs, d’épices, de violette et parfois de notes fumées ou de viande fumée, typiques de cette AOC.

La région viticole de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers frais. Les précipitations sont modérées, permettant une belle concentration des raisins. La légende et l’histoire de la Côte-Rôtie sont intimement liées à la syrah depuis l’époque romaine et ce vignoble escarpé est réputé pour produire certains des vins les plus raffinés et élégants du Rhône septentrional. Les sols bruns sur micaschistes et les terrasses ancestrales expliquent l’élégance et la diversité aromatique propre à l’appellation.

Ce vin de caractère mérite des accords de choix. Il sublimera les viandes rouges grillées ou en sauce, notamment un magret de canard, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Le fromage de la région, comme un Saint-Marcellin légèrement affiné, s’accordera à merveille avec ses tanins soyeux. Pour une expérience régionale complète, pensez à une daube provençale ou à une brouillade aux truffes.

Pour apprécier tous les arômes complexes de cette Côte-Rôtie 2015, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce vin, déjà très charmeur, pourra encore vieillir plusieurs années pour révéler toutes ses nuances, mais est déjà prometteur de superbes sensations à la dégustation.