Vins Côte-rôtie Domaine François & Fils - Rozier - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie « Cuvée Rozier » 2023 du Domaine François & Fils est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est principalement issue du cépage Syrah, parfois associée à un faible pourcentage de Viognier, comme le veut la tradition locale, ce qui apporte au vin une touche florale délicate. Le millésime 2023 promet une belle intensité fruitée et une aromatique précise, grâce à une année favorable à la maturité du raisin. Le terroir du Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts orientés sud-est, composés essentiellement de mica-schistes, qui confèrent au vin puissance, finesse et complexité. La vinification est conduite avec un soin particulier pour préserver la fraîcheur du fruit et le caractère élégant et soyeux des tanins, signature du domaine et de l’appellation.

La région de la Côte-Rôtie, située à la pointe nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. L’exposition idéale des vignes permet une maturité optimale du raisin malgré la fraîcheur des nuits. Le sol, formé de schistes et de granits altérés, apporte une minéralité distinctive et une finesse rare aux vins produits ici. Avec une histoire remontant à l’époque romaine, la Côte-Rôtie jouit d’une réputation ancestrale pour ses vins rouges racés, qui allient intensité aromatique et élégance.

Pour sublimer la « Cuvée Rozier », orientez-vous vers des mets raffinés et savoureux. L’accord idéal se trouve avec une côte de bœuf grillée soulignée par une sauce aux échalotes, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. On n’hésitera pas non plus à inviter des spécialités locales telles que le gratin dauphinois ou le boudin noir de la région lyonnaise, qui répondront parfaitement à la structure et à la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, s’associeront également à merveille.

Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer l’expression aromatique et assouplir la jeunesse du vin. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse de ses arômes et de la finesse de ses tanins.