Vins Côte-rôtie Domaine Garon - Les Triotes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Garon, à travers sa cuvée Les Triotes 2015, signe un superbe flacon typique de l’appellation Côte-Rôtie AOC, fleuron des vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, issue principalement du cépage Syrah, incarne toute la subtilité et la richesse de ce grand terroir, parfois accompagnée d’une petite part de Viognier afin d’apporter un soupçon de floralité et de raffinement supplémentaire. Le millésime 2015 est particulièrement recherché en Vallée du Rhône, les conditions climatiques ayant favorisé une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification au domaine est attentive à préserver l’expression du fruit, tout en favorisant une structure élégante, grâce à des extractions maîtrisées et un élevage en fûts de chêne soigné, qui confère au vin des notes légèrement épicées et toastées sans masquer le caractère vif et racé du cru.

La Côte-Rôtie se distingue par ses célèbres coteaux abrupts, exposés plein sud, qui surplombent le Rhône. Les sols sont composés principalement de schistes et de micaschistes, offrant à la Syrah une vivacité et une minéralité distinctives. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, se prête parfaitement à la maturité du cépage tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. L’histoire de la région, riche de traditions viticoles plusieurs fois millénaires, se retrouve dans chaque gorgée de ce vin de caractère, puissant et subtil à la fois.

Pour un accord parfait, privilégiez des viandes rouges nobles?: agneau rôti aux herbes de Provence, côte de bœuf grillée, canard aux cerises ou gibier en sauce. Les spécialités régionales, comme la daube de sanglier ou une terrine de chevreuil, s’accorderont magnifiquement avec la profondeur et la structure de ce Côte-Rôtie. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées de caractère comme le bleu du Vercors ou le Roquefort.

La dégustation révélera tout son potentiel si le vin est carafé au moins une heure à l’avance, favorisant l’ouverture de ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et de réglisse. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de son équilibre entre puissance, finesse des tanins et persistance aromatique envoûtante. Ce vin présente également un beau potentiel de garde?; il saura évoluer positivement en cave durant encore dix à quinze ans.