Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - La Valliére - 2015

Avis Viniou

La cuvée La Valliére 2015 du domaine Stéphane Ogier en Côte-Rôtie incarne toute la finesse et la puissance du septentrion rhodanien. Issue quasi exclusivement de syrah, cette cuvée se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes. Sur ce millésime exceptionnel, le vin offre un bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre, touche de cuir et boisé subtil, reflet d'un élevage maîtrisé. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur de la syrah, son velouté et ses tanins racés offre une superbe persistance, laissant s’exprimer tout le raffinement de l’appellation.

La Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, se caractérise par son terroir escarpé de schistes et de micaschistes, planté en terrasses parfois vertigineuses dominant le Rhône. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, permet une maturation lente et régulière des raisins, particulièrement propice à la syrah, cépage unique (ou dominant avec parfois un soupçon de viognier en co-fermentation). L’histoire de ce vignoble est millénaire, réputé depuis l’époque romaine pour ses vins d’exception, déclinés en « Côte brune » et « Côte blonde », selon la typicité des sols. Stéphane Ogier, figure montante de l’appellation, travaille en finesse et valorise avec talent la richesse de ce terroir prestigieux.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa profondeur. Les viandes rouges, comme un carré d’agneau rôti simplement avec des herbes de Provence, sublimeront la syrah. Le magret de canard sauce myrtille ou poivre concassé, tout comme un sanglier mijoté aux airelles, sont des accords parfaits. Pour un clin d’œil régional, une daube de bœuf à la provençale ou des fromages affinés à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, feront également merveille.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures si le vin est goûté dans sa jeunesse. Cette cuvée promet aussi une superbe évolution en cave sur 10 ou 15 ans.