Vins Côte-rôtie Domaine Richard - L'Envol Côte-Rôtie - 2020

Le Domaine Richard propose avec la cuvée L’Envol 2020 une interprétation élégante et racée de la Côte-Rôtie. Issu majoritairement de la Syrah, parfois associée à un léger pourcentage de Viognier selon la tradition locale, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une structure fraîche. Le terroir granitique très pentu des pentes de Côte-Rôtie, complété par des micaschistes, confère à cette cuvée une finesse aromatique rare, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, de poivre, ainsi qu’une pointe fumée typique de l’appellation. La vinification est soigneusement conduite : éraflage partiel, cuvaisons longues, élevage en barriques dont une part de bois neuf, permettant aux arômes de s’épanouir sans masquer la personnalité du cru.

Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vignoble spectaculaire, établi sur des terrasses abruptes surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. L’exposition au soleil, grâce aux coteaux bien orientés, et la nature pauvre du sol obligent les ceps à puiser profondément, offrant ainsi des vins d’une expression rare et d’une grande longévité. Les vins de cette région sont réputés pour leur équilibre entre puissance et élégance, reflets d’une histoire viticole millénaire.

Pour accompagner la cuvée L’Envol, privilégiez des viandes nobles telles qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles, ou encore un agneau de lait en croûte d’herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront s’orienter vers une daube provençale ou une caille farcie. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Saint-Nectaire, seront également des partenaires de choix.

La dégustation révélera toute la complexité aromatique du vin s’il est servi entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer une heure avant le service, surtout sur la jeunesse du millésime, pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir et apprécier toute la finesse d’une grande Côte-Rôtie.