Vins Côte-rôtie Domaine Rostaing - Amporium - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rostaing signe ici une superbe cuvée Amporium 2020 en appellation Côte-Rôtie, fleuron de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, avec parfois un soupçon de Viognier ajouté selon la tradition locale pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins parfaitement mûrs et une expression intense du terroir. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine : fermentation traditionnelle, élevage soigné en fûts de chêne, permettant d’affiner la structure tannique tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturité lente de la Syrah. Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, sur des sols de schiste, d’arkose et d’oxyde de fer, conférant une minéralité distinctive aux vins. Historiquement, la Côte-Rôtie a bâti sa réputation sur des vins puissants, élégants et d’une immense longévité, portés sur des arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, parfois de notes fumées ou animales après quelques années de garde.

Ce grand rouge se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de lait en croûte d’herbes, ou encore une canette rôtie accompagnée de figues. Les spécialités régionales telles que le civet de lièvre ou la daube de sanglier trouveront également un bel écho dans la puissance et la richesse aromatique de ce vin. Pour valoriser ses arômes et sa structure, servez la Côte-Rôtie cuvée Amporium 2020 entre 16 et 18°C, en la carafant une heure avant le service si le vin est jeune, ce qui permettra d’exprimer pleinement toute la profondeur du terroir et la finesse du Domaine Rostaing.