Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - Lieu-dit Fongeant - 2019

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2019 « Lieu-dit Fongeant » du domaine Stéphane Ogier est une expression raffinée et sophistiquée de la Syrah, complétée parfois par une touche de Viognier, selon les traditions de l’appellation. Le millésime 2019, réputé pour sa générosité et son équilibre, confère à ce vin une structure profonde tout en conservant une magnifique fraîcheur. Issu du terroir de Fongeant, situé à la frontière entre les fameux climats de Côte Blonde et Côte Brune, ce vin bénéficie de sols mêlant schistes et micaschistes, idéaux pour la maturité et la finesse de la Syrah. La vinification, réalisée avec précision par Stéphane Ogier, privilégie une extraction douce pour révéler la complexité aromatique et la finesse des tanins.

La région de Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, est caractérisée par un climat continental tempéré, avec des étés assez chauds et des hivers frais, offrant des conditions optimales pour la Syrah. Les coteaux abrupts exposés sud et sud-est favorisent la concentration et la belle maturité des raisins. Cette appellation historique, dont la renommée remonte à l’époque romaine, produit des vins d’une élégance rare, reconnus dans le monde entier pour leur potentiel de garde et leur complexité.

Avec sa robe sombre, ce vin dévoile au nez des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre et de légères notes fumées et de bacon cru caractéristiques de la Syrah sur ces terroirs. En bouche, l’attaque est soyeuse, puis la trame s’affirme, portée par des tanins fins et un équilibre remarquable. Pour l’accord mets-vin, privilégiez un magret de canard fumé, une entrecôte grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une daube de bœuf. Les spécialités lyonnaises telles que l’andouillette ou une quenelle de volaille pourraient également sublimer ce vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou la tomme de Savoie seront également de précieux alliés.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se conserver 10 à 15 ans, voire davantage, gagnant alors en complexité et en harmonie.