Vins Côte-rôtie Garon - Lancement - 2017

Avis Viniou

Côte-Rôtie « Cuvée Lancement » 2017 du domaine Garon est un vin rouge d’exception qui met en lumière l’expression la plus raffinée de la Syrah, cépage unique et emblématique de l’appellation. Le millésime 2017 se distingue par une maturité remarquable des raisins, propice à la générosité du fruit et à l’élégance des tanins. Issu de la parcelle « Lancement », reconnue pour son exposition idéale et ses sols de schistes mêlés à des micaschistes et sables, ce vin bénéficie d’une vinification soignée : fermentation traditionnelle, long élevage sous bois, pour magnifier la complexité aromatique et offrir profondeur et longueur en bouche.

La Côte-Rôtie fait partie des grands terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale, où le climat continental tempéré est atténué par l’influence du Rhône et la protection des collines alentour. Les pentes abruptes et leurs sols schisteux favorisent un drainage optimal et une maturation lente, garantissant concentration et fraîcheur des vins. Cette région, chargée d’histoire viticole depuis l’Antiquité, est réputée pour donner naissance à des vins rouges raffinés, complexes, capables d’accompagner la garde sur de nombreuses années.

Un tel vin s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges rôties ou grillées, notamment un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf en sauce réduite. Les accords avec le gibier, comme un râble de lièvre aux champignons, sont également très réussis, tout comme ceux avec les spécialités régionales telles que le saucisson brioché lyonnais ou une daube de joue de bœuf. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez des textures fermes comme le Salers ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Côte-Rôtie au moins une heure avant le service pour qu’il s’ouvre harmonieusement. Servez-le à une température de 16-17°C pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Ce vin pourra encore évoluer magnifiquement en cave sur les dix prochaines années.