Vins Côte-rôtie Patrick et Christophe Bonnefond - Les Rochains - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Rochains 2017 du domaine Patrick et Christophe Bonnefond appartient à l’élite des vins de Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée majoritairement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin rouge dévoile la richesse de son terroir de schistes exposés plein sud, conférant à la cuvée à la fois puissance, finesse et profondeur aromatique. Le millésime 2017, marqué par un ensoleillement généreux et une récolte de qualité, donne naissance à un vin à la robe sombre. On y retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de notes fumées caractéristiques des meilleures expressions de la Syrah sur ce terroir. L’élevage, soigné, apporte des notes subtiles de bois précieux, respectant l’identité du cépage et du climat.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, bénéficie d’un microclimat idéal : influence continentale tempérée, brises rafraîchissantes et expositions favorables. La constitution du sol, essentiellement de schistes, est un élément déterminant qui favorise la concentration et la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Côte-Rôtie s’est toujours distinguée par ses vins profonds et longilignes, à la grande capacité de garde. L’appellation fait partie des plus anciennes et prestigieuses du Rhône septentrional, avec une tradition de vinification exigeante et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Côte-Rôtie d’exception s’accordera parfaitement à une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux épices douces ou un gibier en sauce légère. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme un civet de lièvre ou une terrine de foie gras relevée d’une compote de figues noires. Sur des fromages affinés à pâte persillée, l’harmonie sera également remarquable.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de laisser pleinement s’exprimer la complexité aromatique et l’élégance de la palette gustative. Ce 2017 pourra évoluer en cave et gagner encore en profondeur sur plusieurs années.