Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - La morderee - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Mordorée 2016 de M. Chapoutier est un grand vin rouge de la Côte-Rôtie, appellation emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de Syrah, cépage roi de la région, ce vin peut inclure une touche de Viognier selon la tradition locale, apportant élégance et complexité aromatique. Le millésime 2016 s’est distingué par une climatologie idéale, offrant des maturités parfaites, une belle concentration et une fraîcheur remarquable. Les vignes de cette cuvée sont plantées sur les coteaux escarpés, principalement constitués de schistes et de mica, terroir qui confère à La Mordorée sa profondeur, sa minéralité et la finesse de ses tanins. L'élevage, soigneusement réalisé en fût de chêne, révèle un nez envoûtant de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une subtile note fumée.

La Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds mais tempérés par la proximité du fleuve. Les vignobles, parfois vertigineux, sont travaillés en terrasses pour optimiser l’ensoleillement et le drainage, typiques du secteur « Côte Brune » dont provient souvent La Mordorée. Cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises, déjà exploitée à l’époque romaine, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, puissants et subtils à la fois.

Avec son intensité aromatique et sa structure racée, ce vin accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, des côtes de bœuf grillées ou des champignons farcis. Pour une alliance régionale, pensez à un civet de marcassin ou à une daube de joue de bœuf aux épices douces. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, sublimeront aussi ses arômes.

Il est conseillé de servir cette Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passée en carafe une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde, mais saura déjà offrir beaucoup de plaisir dès maintenant si l’on respecte ses conditions de dégustation.