Vins Côte-rôtie Marcel Risseólo - Oxymore - 2019

Avis Viniou

La cuvée Oxymore 2019 du domaine Marcel Risseólo, issue de l'appellation Côte-Rôtie AOC, incarne toute la noblesse des grands vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin d’assemblage, caractéristique de l’appellation, repose essentiellement sur le cépage Syrah, qui domine la production sur ces coteaux escarpés, avec parfois une touche de Viognier pour la complexité aromatique et la finesse. Le millésime 2019, reconnu comme une excellente année sur l'ensemble du Rhône, offre des rouges puissants, denses mais équilibrés, avec une belle maturité de fruit et de la fraîcheur. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des sols schisteux et granitiques typiques de Côte-Rôtie, où la vinification traditionnelle, avec macération longue et un élevage en fûts de chêne français, permet au vin de développer une grande complexité.

La région de Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Les vignes, cultivées en terrasses abruptes, bénéficient d’un ensoleillement optimal tout en étant protégées des vents froids. Les sols riches en mica, schistes et granites confèrent aux vins une minéralité et une structure qui font la réputation de l’appellation. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine et les amateurs s’accordent à dire que ses vins figurent parmi les plus élégants et racés du Rhône.

Pour sublimer la cuvée Oxymore 2019, privilégiez des mets raffinés qui accompagneront la puissance et la complexité du vin sans l’écraser. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes seront parfaits. Les champignons, les truffes, ou encore un gratin dauphinois peuvent également composer des associations très harmonieuses. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une daube de sanglier ou une pintade aux olives, typiques de la gastronomie rhodanienne.

Afin de profiter pleinement de ses arômes d’épices, de fruits noirs, de violette et de notes fumées, je vous conseille de le carafer une heure avant le service, puis de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais il saura déjà vous séduire par son élégance et son équilibre dès aujourd’hui.