Vins Côte-rôtie Garon - Les triottes - 2017

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2017 « Les Triottes » du domaine Garon est une expression raffinée et profonde de la Syrah septentrionale, parfois accompagnée d’un soupçon de Viognier selon la tradition locale, bien que cette cuvée demeure très orientée sur la pureté du cépage principal. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle maturité, offrant des tanins soyeux et une gourmandise équilibrée. Les parcelles de « Les Triottes », situées sur des coteaux abrupts, bénéficient d’un sol schisteux et de mica, apportant à ce vin une tension minérale rehaussée par des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche fumée typique de l’appellation. La vinification traditionnelle, associée à un élevage maîtrisé en fût, permet d’exprimer à la fois la profondeur et la finesse du terroir.

La Côte-Rôtie fait partie des fleurons de la vallée du Rhône septentrionale, région où la Syrah règne en maître. Le climat ici est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les pentes vertigineuses dominant le Rhône créent un microclimat propice à une belle concentration aromatique, tandis que les sols composés de micaschistes et de granite confèrent une élégance minérale caractéristique. Cette région possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et la Côte-Rôtie est particulièrement célèbre pour des vins à la fois puissants et élégants, aptes à une longue garde.

Pour sublimer cette Côte-Rôtie, privilégiez des plats riches mais élégants, tels qu’un magret de canard poêlé, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un pigeon farci aux champignons. La cuisine régionale, comme une daube de bœuf ou un civet de sanglier, s’accordera également à merveille, permettant au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il révèlera alors toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure, promettant une expérience gustative inoubliable.