Vins Côte-rôtie Garayt - Manoir Du Capucin Valdebert - 2024

Avis Viniou

La cuvée Manoir Du Capucin Valdebert 2024 du Château Garayt est un vin rouge produit en appellation Côte-Rôtie AOC, l’une des plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, issu principalement du cépage Syrah auquel peut parfois s’ajouter un faible pourcentage de Viognier, exprime la quintessence des vins de la région, conjuguant puissance, élégance et fraîcheur. Le millésime 2024, marqué par une météo équilibrée, devrait offrir une belle structure, des tanins fins et une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs (cassis, mûre), violette, épices douces et une légère touche fumée ou toastée issue d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La Côte-Rôtie se situe au nord de la vallée du Rhône, juste au sud de Lyon. Ce vignoble historique, planté sur des coteaux escarpés aux sols schisteux et granitiques, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’exposition sud et sud-est des vignes maximise l’ensoleillement, tandis que la forte pente facilite le drainage et limite les rendements, conférant aux vins une remarquable concentration. La région de Côte-Rôtie est également connue pour avoir été l’un des premiers vignobles français, ses origines remontant à l’époque romaine.

Ce vin accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Vous pouvez le marier avec un pigeon rôti, une joue de bœuf braisée, un agneau de lait ou un canard aux cerises. Les spécialités locales telles que le saucisson brioché lyonnais, ou une daube provençale, sublimeront également ses arômes complexes et sa texture veloutée. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de Savoie ou le vieux cantal, formeront de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour ouvrir ses arômes, surtout dans ses premières années. Patientez quelques années en cave pour que le vin révèle toute sa profondeur, mais sa jeunesse expressive peut déjà séduire par son intensité fruitée et sa finesse.