Vins Côte-rôtie Maison Guigal - CHATEAU D'AMPUIS - 2019

Avis Viniou

Le Château d’Ampuis 2019 de la Maison Guigal incarne l’élégance et la complexité des plus grands Côte-Rôtie. Issu majoritairement de Syrah, avec parfois une touche de Viognier selon l’assemblage, ce vin remarquablement structuré provient de vignes plantées sur les célèbres pentes abruptes de la rive droite du Rhône. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, offre un fruit intense, une belle maturité et des tannins soyeux, tandis que l’élevage en fûts de chêne lui confère des arômes raffinés de bois précieux et d’épices douces. Le Château d’Ampuis révèle au nez des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de moka, tandis qu’en bouche, profondeur et finesse s’harmonisent dans une finale longue et persistante.

La Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la vallée du Rhône septentrionale, une région où la Syrah trouve son expression la plus subtile et racée grâce à des sols schisteux et granitiques qui favorisent à la fois concentration et fraîcheur. Le climat continental, modéré par l’influence du fleuve et la fameuse “roche” exposée plein sud, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant l’acidité et la finesse aromatique. L’histoire viticole locale, marquée par la tradition et le savoir-faire, distingue particulièrement la Maison Guigal qui rehausse chaque année le prestige de ce terroir d’exception.

Un vin comme le Château d’Ampuis 2019 réclame des mets à la hauteur de sa complexité. Il accompagnera magnifiquement un tournedos Rossini, un magret de canard fumé, ou encore un civet de lièvre aux baies noires. Les spécialités régionales telles qu’un agneau confit aux herbes de la garrigue ou un civet de sanglier magnifieront également son ampleur et sa profondeur.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une aération généreuse en carafe d’une à deux heures pour révéler tous ses arômes. Bien conservé, il gagnera encore en complexité après quelques années en cave.