La cuvée Côte Rozier 2022 du domaine Patrick & Christophe Bonnefond est un superbe exemple de Côte-Rôtie septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois complété d’une pointe de Viognier selon les traditions locales, mais ici la Syrah domine. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur, grâce à une saison plutôt clémente. Les raisins proviennent du fameux terroir de Rozier, connu pour ses sols schisteux et granitiques en forte pente, conférant au vin une minéralité racée et une profondeur inimitable. La vinification est menée avec respect des traditions, par de longues macérations et un élevage soigné en fût de chêne, apportant complexité aromatique, structure soyeuse et potentiel de garde.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, profite d’un climat continental modéré. Les coteaux escarpés, baignés de soleil mais rafraîchis par les vents du nord, permettent à la Syrah d’atteindre une maturité idéale tout en conservant une certaine vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne : les Romains cultivaient déjà ces pentes abruptes, célébrées depuis comme l’un des berceaux du grand vin rouge français.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Un magret de canard rôti aux épices douces, un filet de bœuf en croûte ou une daube de joue de porc au vin rouge seraient des choix pertinents. Les cuisines régionales, comme un civet de lièvre ou une pintade farcie accompagnée de champignons, révèleront l’élégance et la puissance du vin. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Rigotte de Condrieu, s’accorderont aussi merveilleusement.
À la dégustation, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une ou deux heures pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Il séduira alors par ses arômes de fruits noirs, de violette, d’olives noires, d’épices douces et sa texture enveloppante, déjà très accessible dans sa jeunesse mais promis à une belle évolution au fil des années.
