Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Montez - Fortis - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie « Cuvée Fortis » 2019 du Domaine Stéphane Montez incarne à merveille l’expression sophistiquée de cette grande appellation du Rhône septentrional. Issu majoritairement de Syrah, parfois légèrement assemblé avec un soupçon de Viognier selon la tradition locale, ce vin rouge révèle la quintessence du terroir si particulier des coteaux escarpés de l’appellation. La vendange 2019 bénéficie d’un climat généreux, ayant permis une parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, alliant pressurage délicat, élevage long en fûts de chêne et interventions maîtrisées, confère à cette cuvée une structure dense, des tanins soyeux et une grande complexité aromatique. Vous retrouverez dans le verre des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de poivre et des nuances fumées et légèrement boisées qui caractérisent ce grand vin de garde.

La Côte-Rôtie, fleuron du Rhône nord, est une région vinicole à la notoriété ancienne, dont les pentes vertigineuses plongent vers le fleuve. Le sol, principalement composé de schistes et de micaschistes, imprime au vin un caractère minéral et tendu, alors que l’exposition sud-est des parcelles garantit une maturité optimale des raisins malgré la latitude septentrionale. Le climat continental tempéré, influencé par les vents du nord, favorise l’expression pure de la Syrah, cépage roi de l’appellation, parfois adoucie par la finesse du Viognier.

Idéalement, la Cuvée Fortis 2019 accompagne des mets de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, filet de canard sauce aux figues, gibier à plumes ou même des fromages affinés du Rhône tels que la Rigotte de Condrieu. Pour une expérience typiquement régionale, laissez-vous tenter par un pavé de bœuf aux cèpes ou une daube de sanglier aux olives noires.

Pour révéler toute la richesse aromatique et la texture de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure ou deux. Cette cuvée offre dès à présent un plaisir certain, mais pourra évoluer avec élégance en cave durant les prochaines années.