Vins Côte-rôtie Vignoble Hervé et Nathalie Avallet - Geo mariage 2025 - 2004

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2004 du Vignoble Hervé et Nathalie Avallet, baptisé "Cuvée Geo mariage 2025", témoigne de l’élégance intemporelle de la Syrah reine du nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2004 a offert des conditions climatiques idéales pour élaborer des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d'une structure tannique raffinée. Cette cuvée, issue de vieilles vignes plantées sur les célèbres coteaux escarpés de schistes et micashistes, bénéficie à la fois de méthodes de vinification traditionnelles, avec un élevage sous bois qui affine sa complexité aromatique, tout en préservant le fruit et l’authenticité du terroir.

La région de la Côte-Rôtie se caractérise par son climat continental, fortement influencé par le Rhône qui longe ses coteaux abrupts. Les hivers y sont froids, les étés chauds, l’ensoleillement optimal et la proximité de la rivière tempère les excès, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sol, riche en schistes et argiles ferrugineuses, confère à la Syrah, parfois rehaussée d’une pointe de Viognier, sa trame minérale, sa profondeur aromatique et cette capacité singulière à vieillir harmonieusement. Ce vignoble historique, déjà prisé à l’époque romaine, demeure une référence incontournable des grands vins rouges français.

Ce Côte-Rôtie 2004, désormais à maturité, révèle des notes envoûtantes de fruits noirs confits, violette, poivre, olive noire, cuir et une touche fumée typique. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un pigeon aux airelles ou des spécialités lyonnaises comme l’andouillette ou la joue de bœuf braisée. Les fromages affinés à pâte molle (Saint-Marcellin, Saint-Félicien) sublimeront également sa puissance maîtrisée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez ce vin autour de 16-18°C. Un verre large permettra à la cuvée de s’épanouir et de dévoiler toute la richesse de son bouquet.