Vins Côte-rôtie Domaine Montez - 2023

Le Domaine Montez propose ici un Côte-Rôtie 2023, l’une des grandes références des crus rhodaniens septentrionaux. Ce vin rouge sec est principalement composé de Syrah, parfois accompagnée d’une pointe de Viognier (jusqu’à 20 % autorisés dans l’appellation, mais généralement bien moins), cépages emblématiques de la région. Issu du millésime 2023, il se présente dans sa tendre jeunesse, avec un potentiel de garde prometteur qui pourra révéler toute sa complexité après quelques années. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, constitué de schistes, de micaschistes et de quelques veines granitiques, implantées sur les fameuses pentes escarpées qui surplombent le Rhône. La vinification est traditionnelle, souvent en grappes entières, permettant d’extraire l’essence même de la Syrah, tout en maîtrisant la puissance du millésime.

La Côte-Rôtie, située à l'extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. L’ensoleillement, conjugué à des nuits fraîches et à la topographie très particulière, confère aux vins une finesse et une structure remarquables. L'antique tradition viticole de la région, ancrée depuis l’époque romaine, se retrouve dans chaque flacon, où l’élégance rivalise avec l’intensité aromatique.

Ce Côte-Rôtie accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, par exemple un magret de canard, une côte de bœuf, voire un agneau de sept heures aux herbes. Les spécialités locales, telles que la daube de joue de bœuf ou le saucisson brioché, formeront également de très beaux accords. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte persillée ou affinée, comme un bleu de Vercors.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, une aération d’au moins une heure en carafe permettra d’ouvrir la palette aromatique, dominée par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères touches fumées. Après quelques années de garde, n’hésitez pas à le carafer plus longuement pour magnifier toute la complexité de ce grand terroir du Rhône septentrional.