Vins Côte-rôtie Domaine Mathilde et Yves Gangloff - La Barbarine Côte-Rôtie - 2022

Le Côte-Rôtie « La Barbarine » 2022 du Domaine Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge d’exception, élaboré majoritairement à partir de Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier selon la tradition locale. Le millésime 2022 est le fruit d’un été chaud et équilibré, offrant concentration et finesse. Les vignes puisent leur caractère sur des coteaux abrupts à sols composés de schistes et de micaschistes, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, combine macérations délicates et élevage en fûts de chêne, apportant structure, complexité aromatique et patine à ce vin.

La Côte-Rôtie, nichée dans la partie septentrionale du Rhône, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Son climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, est tempéré par la proximité du Rhône et l’exposition sud à sud-est de ses pentes. La richesse géologique de ses sols contribue à la singularité et à la complexité de ses vins. Cépage emblématique, la Syrah y trouve son expression la plus raffinée, donnant des vins puissants, élégants et d’une grande longévité.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un gibier fin comme le chevreuil. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Salers ou un Cantal entre-deux, seront également de beaux compagnons. Pour explorer l’accord régional, pensez à un civet de sanglier ou une daube de bœuf à la lyonnaise, recettes mettant en valeur la puissance et la finesse aromatique de la Côte-Rôtie.

Pour apprécier toute la profondeur du millésime 2022, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.