Vins Côte-rôtie Domaine Mathilde et Yves Gangloff - La Barbarine Côte-Rôtie - 2020

La cuvée La Barbarine 2020 du Domaine Mathilde et Yves Gangloff illustre à merveille la finesse et la puissance des rouges de Côte-Rôtie. Ce vin est issu quasiment exclusivement de Syrah, cépage-roi de la région, parfois relevé d'une touche de Viognier pour accentuer la complexité aromatique et la souplesse. Le millésime 2020 bénéficie d’une vendange particulièrement saine, ayant permis une maturité optimale des raisins. Sur des pentes abruptes, le vignoble du domaine s’enracine dans des sols de schistes et de mica-schistes typiques du secteur de Côte Blonde, apportant au vin son élégance, sa structure racée et sa minéralité délicate. La vinification, orchestrée dans le respect des traditions, privilégie l’extraction tout en douceur et l’élevage en fûts, pour révéler la palette aromatique sophistiquée de fruits noirs, de violette, de poivre et de fumé, complétée par une trame soyeuse et une longueur remarquable.

La Vallée du Rhône septentrionale, berceau de la Côte-Rôtie, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du Rhône et la protection des collines. La longue tradition viticole remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée au fil des siècles, faisant de cette appellation l’une des plus emblématiques du vignoble français. Les terroirs escarpés imposent une culture exigeante, mais offrent aux vins une personnalité intense, marquée par des arômes complexes et une belle capacité de garde.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des accords raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce au vin rouge, ou un pigeon aux épices douces. Les plats de la région, comme une daube de sanglier ou une pintade aux cèpes, sublimeront les notes épicées et la fraîcheur minérale du vin.

Il est conseillé de servir La Barbarine 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de permettre à son bouquet complexe de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave sur une dizaine d’années, gagnant en subtilité et en profondeur.