Vins Côte-rôtie Domaine Des Benetière - Syrah - 2016

Le Domaine Des Benetière 2016 en Côte-Rôtie est une belle expression de la Syrah septentrionale. Ce millésime, marqué par des conditions météorologiques idéales, révèle toute la richesse et la complexité du cépage. Les raisins proviennent de parcelles escarpées de la Côte Brune et Côte Blonde, reposant sur un terroir de schistes et de micaschistes, ce qui confère au vin une minéralité raffinée et une grande concentration aromatique. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fût, permet d’extraire une couleur profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins et une très belle longueur, portés par la fraîcheur caractéristique de ce secteur du Rhône.

Côte-Rôtie est sans doute l’un des plus anciens vignobles de la Vallée du Rhône, réputé dès l’époque romaine. Cette appellation emblématique bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que d’une exposition exceptionnelle, favorisant une maturation parfaite des baies. Les vignes en terrasses abruptes, travaillées à la main, sont installées sur des sols très diversifiés, principalement schistes, qui participent à la renommée et à la complexité de ces vins racés et élégants.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou un gibier en sauce, mais aussi avec des plats régionaux, comme un civet de lièvre à la lyonnaise ou un gratin dauphinois accompagné de champignons sautés. Il peut également sublimer des fromages affinés à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cette cuvée pourra également vieillir avec élégance en cave, développant des arômes tertiaires fascinants au fil du temps.