Vins Côte-rôtie Richard Desbordes - Cote Rôtie - 2020

La Côte-Rôtie 2020 du domaine Richard Desbordes est une expression raffinée de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Ici, la Syrah fait parfois l’objet d’un assemblage léger avec le Viognier, apportant une pointe de floralité, bien que la dominante demeure la Syrah pure. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une météo clémente, donne un vin puissant mais élégant, caractérisé par une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de notes fumées, avec une subtile touche de cuir et de réglisse. La vinification traditionnelle en cuves, puis l’élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer une texture soyeuse, des tanins fins et une belle longueur en bouche.

La région de la Côte-Rôtie, tout au nord du Rhône, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds mais tempérés par la proximité de la rivière, favorisant une maturation lente et complexe des raisins. Le terroir est unique, composé de schistes et de mica-schistes escarpés, qui restituent la chaleur solaire et apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et le vignoble doit son nom aux "côtes rôties" par le soleil. L’appellation est réputée pour produire des vins rouges parmi les plus élégants et complexes de France.

Pour accompagner cette Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un filet de bœuf ou un agneau de lait légèrement rosé. Les plats en sauce à base de champignons, un magret de canard aux figues, ou encore un gibier à plumes en saison s’accordent à merveille avec la structure du vin. Les spécialités rhodaniennes comme la daube de bœuf ou encore un gratin dauphinois accompagneront également subtilement ses arômes.

À déguster après un passage en carafe d’au moins une heure afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques et profiter d’une bouche ample, élégante et épicée. Ce vin promet un beau potentiel de garde, mais saura délivrer tout son charme après quelques années passées en cave.