Vins Côte-rôtie Domaine Jamet - Brune rouge - 2018

Ce Côte-Rôtie 2018 du Domaine Jamet est une cuvée emblématique du nord de la Vallée du Rhône, élaborée quasi exclusivement à partir du cépage Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité. Issu principalement des terrasses escarpées de la Côte Brune, ce vin rouge développe une remarquable intensité. Les vignes, souvent âgées et plantées sur un sol de schistes, bénéficient d’un ensoleillement optimal. La vinification traditionnelle porte la signature du domaine : raisins égrappés partiellement, longues macérations, élevage en fûts de chêne durant environ deux ans, conférant au vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable.

La région de Côte-Rôtie, ancrée dans la partie septentrionale du Rhône, jouit d’un climat continental modéré, influencé par les vents frais du nord et la proximité du fleuve. Les pentes abruptes et exposées, principalement orientées sud-est, permettent une maturation lente et complète des raisins. Les sols schisteux de la Côte Brune offrent aux vins puissance et profondeur, contrastant subtilement avec la finesse de la voisine Côte Blonde. La reconnaissance de cette appellation remonte à l’ère romaine, et le travail d’orfèvre des vignerons locaux a hissé Côte-Rôtie au rang des plus grands vins rouges français.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée de caractère s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, du canard aux cerises ou un carré de veau braisé. Les spécialités régionales, telles que le sannakou (pochouse rhodanienne) ou une daube de sanglier aux cèpes, magnifieront les arômes de fruits noirs, d’épices et de viandes fumées caractéristiques de ce Côte-Rôtie. L’association avec un fromage affiné, comme un Saint-Marcellin sec ou un Comté vieux, soulignera la subtilité de ses tannins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de révéler toute la complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce 2018 se déguste déjà avec plaisir, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.