Vins Côte-rôtie Domaine Jamet - Voluptas Fructus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jamet propose avec la cuvée Voluptas Fructus 2022 une très belle interprétation de la Côte-Rôtie en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu majoritairement de Syrah – cépage emblématique de l’appellation – met en valeur la finesse et la profondeur caractéristiques de ce terroir d’exception. Élevé avec maîtrise, il exprime à la fois la fraîcheur du millésime 2022, marqué par un bel équilibre climatique, et la capacité du domaine à préserver l’expression pure du fruit. Au nez, la Voluptas Fructus dévoile une intense aromatique oscillant entre petites baies noires (cassis, mûre), violette, poivre, et une pointe de réglisse. La bouche séduit par son élégance, sa structure soyeuse et l’allonge saline typique des grandes Côte-Rôtie. Les tanins sont fins, le jus vibrant, la finale persistante et sapide.

La Côte-Rôtie est une des perles du vignoble rhodanien, située sur des pentes abruptes dominant le Rhône, à proximité d’Ampuis. Les vignes, souvent plantées en terrasses, bénéficient d’une exposition idéale sud/sud-est, permettant à la Syrah d’arriver à parfaite maturité. Les sols de micaschistes et de granits confèrent au vin une trame minérale et beaucoup de fraîcheur. La tradition séculaire de ce cru, enrichie par une maîtrise viticole moderne, fait de la région un haut-lieu des grands rouges français, reconnus pour leur longévité et leur subtilité aromatique.

Ce grand vin appelle des mets raffinés. On pourra le marier avec un magret de canard rôti aux épices douces, un tournedos de bœuf sauce marchand de vin, ou encore un gibier à plume. Pour les accords régionaux, un civet de lièvre ou une belle daube provençale mettront en valeur sa complexité. Les amateurs de terroir penseront aussi à des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de la cuvée Voluptas Fructus, je conseille de la servir après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C. Carafer deux heures avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin encore dans sa jeunesse, mais promis à de belles années de garde.