Vins Côte-rôtie Mathilde et Yves Gangloff - Barbarine - 2019

La cuvée Barbarine 2019 du domaine Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge issu de l’appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met à l’honneur principalement le cépage Syrah, cépage roi de la région, parfois associé à une petite quantité de Viognier, selon la tradition locale qui autorise cet assemblage pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs. Les rendements maîtrisés et le soin porté à la vinification confèrent à ce vin une concentration remarquable, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur typiques des grandes Côte-Rôtie. La Barbarine séduit par sa robe profonde et son bouquet élégant de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées et réglissées.

La région de Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, possède des sols schisteux et micashisteux qui insufflent minéralité et profondeur aux vins. Le climat continental, tempéré par les influences du fleuve, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’expression aromatique de la Syrah. Depuis l’Antiquité, ces terroirs produisent des vins reconnus pour leur élégance, leur finesse et leur potentiel de garde. L’histoire passionnée des vignerons locaux, dont le domaine Gangloff est un exemple emblématique, contribue à la réputation exceptionnelle de l’appellation.

Pour accompagner une Côte-Rôtie comme la cuvée Barbarine, on privilégiera des viandes délicates et goûteuses, telles qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou une pintade aux figues. Les mets de la gastronomie lyonnaise comme un civet de lièvre ou une terrine de gibier s’accordent aussi particulièrement bien avec la profondeur aromatique et la texture raffinée de ce vin. En association avec un plat végétarien, pensez à un gratin de champignons forestiers ou à des légumes rôtis aux herbes.

Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité et son raffinement. Profitez pleinement de cette expérience sensorielle en dégustant ce vin sur les cinq à quinze prochaines années, selon vos préférences d’évolution.