Vins Côte-rôtie Noémie Robin - 2022

Le Côte-Rôtie 2022 du domaine Noémie Robin est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré essentiellement à partir de la Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier qui apporte finesse et délicatesse au bouquet. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et une expression aromatique intense. Le terroir de Côte-Rôtie, réputé pour ses pentes abruptes composées de schistes et de granits, confère aux vins une structure remarquable, une belle minéralité et une élégance racée. La vinification se fait traditionnellement avec une vendange manuelle et une macération longue, afin d’extraire tout le potentiel aromatique et la profondeur du cépage.

La région de la Côte-Rôtie, nichée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs. Les vignes, exposées sud-sud-est, bénéficient d’un ensoleillement optimal qui favorise la maturité des raisins. La singularité des sols, mêlant mica-schistes, arènes granitiques et argiles, joue un rôle essentiel dans la complexité et la longévité des vins produits ici. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine ; c’est une appellation qui jouit aujourd’hui d’un prestige international, notamment pour la finesse, la profondeur et la capacité de garde de ses Syrah.

Le style racé et aromatique de ce Côte-Rôtie s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un pigeon en croûte de sel ou encore un agneau confit. Les plats de la région, comme une daube provençale ou des ravioles de Romans à la truffe, sublimeront ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, tout comme l’intensité délicate du fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure à l’avance afin de libérer ses parfums complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, il exprimera fraîcheur et vivacité, mais il pourra également se garder plusieurs années en cave pour développer une patine soyeuse et une profondeur encore plus grande.