Vins Côte-rôtie Jean Michel Serin - La Viallière - 2022

La Côte-Rôtie « Cuvée La Viallière » 2022 du domaine Jean Michel Serin incarne l’expression raffinée de la Syrah, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un terroir à la réputation exceptionnelle, ce vin trouve son origine sur les pentes escarpées de schistes et de mica-schistes de l’aire de La Viallière, qui impose un travail presque artisanal à la vigne. Les vendanges se font traditionnellement à la main, avec un élevage soigné qui permet à la Syrah de livrer toute la finesse aromatique caractéristique des grandes Côte-Rôtie : fruits noirs mûrs, violette, poivre, une touche de cuir et de fumée discrète. Dans ce millésime 2022, le vin se distingue déjà par son élégance, sa fraîcheur et une structure tannique veloutée, promesse d’une belle garde.

La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs qui conviennent particulièrement à la maturation lente et complète de la Syrah. Les vignes exploitent des sols pauvres, souvent en terrasses abruptes, ce qui favorise la concentration des arômes et la profondeur des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité romaine, et la Côte-Rôtie jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale grâce à des vins alliant intensité, élégance et potentiel de vieillissement remarquable.

Pour accompagner cette « Cuvée La Viallière », privilégiez des mets savoureux et raffinés : un rôti de magret de canard aux figues, un agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou encore une pintade rôtie. Les plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale ou une poêlée de champignons sauvages s’accorderont également à merveille, tout comme des fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour révéler tout le potentiel aromatique et la texture soyeuse de cette Côte-Rôtie, servez-la à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aérée une heure en carafe si le vin paraît encore un peu jeune. Ce vin saura séduire les amateurs dès aujourd’hui tout en gagnant en complexité au cours des prochaines années.