Vins Côte-rôtie Domaine Georges Vernay - La Dame Brune - 2020

Le Domaine Georges Vernay est reconnu pour son excellence dans la vallée du Rhône septentrionale, et sa cuvée La Dame Brune 2020 en Côte-Rôtie en est un parfait ambassadeur. Issue majoritairement de syrah, cépage emblématique de l'appellation, cette cuvée exprime la finesse et la complexité caractéristiques de la Côte-Rôtie. Le millésime 2020 offre une belle maturité du raisin grâce à des conditions climatiques idéales, et la vinification, mêlant macérations longues et élevage en fûts de chêne, façonne un vin profond à la matière veloutée, relevé de notes épicées, de fruits noirs, de violette, et d'une subtile touche fumée.

La région de Côte-Rôtie occupe les coteaux escarpés dominant le Rhône, exposés plein sud, où la syrah s’épanouit sur des sols schisteux et micashistes qui confèrent minéralité et élégance à ses vins. Le climat continental bénéficie d’étés chauds et d’hivers frais, permettant aux baies de parvenir à une parfaite maturité tout en conservant fraîcheur et équilibre, ce qui explique la réputation d’exception de cette petite appellation historique, dont les vins étaient déjà prisés à l’époque romaine.

Côte-Rôtie appelle une cuisine raffinée et savoureuse. Accordez La Dame Brune avec un rôti de pigeon, des filets de canard sauce aux myrtilles, une daube de bœuf aux baies ou encore un civet de lièvre. Les mets truffés, comme une brouillade ou une purée de pommes de terre à la truffe noire, sont également de superbes compagnons. Pour rester dans l’esprit régional, testez une joue de bœuf braisée aux épices douces ou un gratin dauphinois aux cèpes.

Je recommande de servir ce Côte-Rôtie légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de déployer sa richesse aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais s’exprime déjà aujourd'hui avec beaucoup d’élégance si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse.