Vins Côte-rôtie Gisèle, Daniel, Roland Vernay & Sébastien Colombier - 2016

Ce Côte-Rôtie AOC 2016 du domaine Gisèle, Daniel, Roland Vernay & Sébastien Colombier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, qui peut être assemblée à une petite proportion de Viognier (jusqu’à 20 % selon l’appellation), ce millésime 2016 se distingue par une expression raffinée de son terroir. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo clémente, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et complexité. Après une vendange manuelle, la vinification traditionnelle en cuve permet de préserver l’expression pure du fruit et la noblesse des tanins, tandis qu’un élevage en fûts de chêne affine sa structure et lui confère une riche palette aromatique.

La région de Côte-Rôtie est l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Située sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, elle bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les vents continentaux et méditerranéens. Les sols schisteux et granitiques, souvent mêlés à des argiles riches en oxydes de fer, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une profondeur incomparable. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine et la tradition viticole y est profondément ancrée, favorisant l’émergence de crus élégants aux arômes complexes de fruits noirs, violette, épices et notes fumées.

Ce vin accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec un canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier à plumes sauce grand veneur. Pour un voyage au cœur de la région, privilégiez une daube de bœuf ou des côtes de veau forestières aux champignons sauvages, afin de sublimer la finesse tannique et la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2016, débouchez-le une à deux heures avant le service et dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, ses arômes complexes et soyeux auront tout loisir de s’exprimer et de révéler la quintessence de cette grande appellation rhodanienne.