La Cuvée Indiscrète 2017 des Vignobles Verzier, élaborée en Côte-Rôtie AOC, est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Syrah, avec parfois une pointe de Viognier selon la tradition locale. Ce millésime se distingue par une robe profonde aux reflets pourpres, un nez expressif mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, ainsi qu’une subtile touche fumée apportée par l’élevage en fût. En bouche, la texture est soyeuse, la richesse aromatique s’exprime pleinement sur des arômes de mûre, de réglisse et de poivre, tout en conservant une grande élégance grâce à une fraîcheur remarquable et des tanins finement intégrés issus de l’élevage de 18 à 24 mois selon les pratiques du domaine.
La Côte-Rôtie appartient à la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région à la réputation séculaire. Les vignes, plantées en terrasse sur des coteaux abrupts, profitent d’une orientation sud/sud-est idéale et d’un microclimat bénéfique, tempéré par la présence du Rhône. Les sols sont principalement composés de schistes et de micaschistes (côte Brune) ou de granits siliceux (côte Blonde), conférant tempérament et finesse aux vins produits. La tradition viticole y est ancrée depuis l’Antiquité, faisant de la Côte-Rôtie l’un des fleurons des vins français.
Ce vin d’une grande complexité s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plumes, un magret de canard sauce aux airelles ou un pigeon rôti aux cèpes. Pour respecter l’origine régionale du vin, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un gratin dauphinois. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure comme un Salers ou un vieux Cantal sublimeront également la dégustation.
Servez cette Cuvée Indiscrète à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure auparavant pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà très expressif aujourd’hui, peut également être conservé en cave quelques années pour dévoiler une palette aromatique encore plus complexe.
