Vins Côte-rôtie Blondel - Côte Rozier - 2004

Cette cuvée Côte Rozier 2004 du Château Blondel illustre toute la noblesse de l’appellation Côte-Rôtie AOC, située en Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré en monocépage Syrah, ce vin rouge exprime l’élégance de son terroir d’origine. Le millésime 2004 apporte équilibre et finesse, marqué par une robe grenat profonde, dont l’évolution offre aujourd’hui des reflets tuilés. La vinification traditionnelle, souvent caractérisée par une fermentation longue et un élevage sous bois, permet au vin de gagner en complexité, développant des arômes tertiaires de cuir, de truffe et de sous-bois, tout en conservant la délicatesse fruitée du cépage, évoquant fruits noirs mûrs, épices douces et une subtile touche florale de violette.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts à la sortie sud de Lyon, dominant le Rhône avec ses célèbres terroirs de schistes et de micaschistes, parfois enrichis d’oxyde de fer. Le climat continental, influencé par la proximité du fleuve et la générosité du soleil, assure à la Syrah une maturité idéale, tandis que l’histoire de la région, héritée de l’époque romaine, révèle un savoir-faire viticole ancestral. Les rendements y sont faibles, privilégiant la qualité à la quantité, et la viticulture en terrasse façonne un paysage unique, renforçant la personnalité des vins locaux.

L’association culinaire idéale avec cette Côte Rozier 2004 s’inspire naturellement de son terroir : un râble de lièvre aux pruneaux, une daube de bœuf ou encore un magret de canard rôti s’accorderont à merveille avec la structure et la profondeur aromatique du vin. Plus classiquement, une pièce de bœuf grillée ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin sauraient mettre en valeur son bouquet évolué. Pour une note régionale, pensez à un civet de chevreuil ou une terrine de sanglier.

Lors de la dégustation, ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’exprimer pleinement toute la richesse de ses arômes secondaires et tertiaires. Prenez le temps d’apprécier son évolution en bouche, entre puissance soyeuse et fraîcheur persistante.