Vins Côte-rôtie Domaine Garon - Les Micas - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Garon signe avec la cuvée Les Micas 2011 une magnifique représentation de la Côte-Rôtie, cru emblématique du Rhône septentrional. Issu principalement de Syrah, ce vin rouge exprime toute la finesse du terroir composé de micaschistes typiques, qui lui confèrent une minéralité remarquable et un équilibre subtil. Vinifié en cuves, puis élevé patiemment en fûts de chêne, le millésime 2011 se révèle après plus d'une décennie d'évolution par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de santal et de poivre noir. En bouche, la structure est élégante, mêlant puissance et raffinement, tandis que la finale offre de nobles notes fumées et réglissées.

La Côte-Rôtie, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les pentes abruptes profitent d’une excellente exposition au soleil. Les sols de schistes et micaschistes, parfois mêlés d’oxyde de fer, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins, favorisant profondeur aromatique et vivacité. Cette région prestigieuse, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, produit quelques-uns des vins rouges les plus renommés de France, appréciés dès l’Antiquité pour leur élégance et leur longévité.

Pour sublimer la cuvée Les Micas 2011, privilégiez des viandes goûteuses telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou même un civet de lapin. Les saveurs orientées vers la cuisine régionale du Rhône, comme une daube de bœuf aux olives ou un lièvre à la royale, mettront parfaitement en valeur les tanins soyeux et l’aromatique complexe de ce vin. Des fromages affinés de vache, comme le Saint-Marcellin ou un bleu du Vercors, créeront également des accords subtils et raffinés.

Pour une expérience optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de lui permettre d’ouvrir ses arômes, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, arrivé à une belle maturité, dévoilera alors toute son harmonie et sa profondeur.