Vins Côte-rôtie Domaine Monteillet - 2016

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Monteillet, originaire de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d’exception qui met à l’honneur le cépage Syrah, majoritairement utilisé dans l’appellation Côte-Rôtie AOC, parfois assemblé très discrètement avec une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins à la fois puissants et d’une grande élégance, dotés d’une belle structure tannique et d’une palette aromatique qui évolue sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de fumé et des touches caractéristiques de l’élevage en fût, telles que le cuir et la réglisse. Le Domaine Monteillet, reconnu pour la finesse de ses vinifications et la maîtrise de l’expression du terroir, magnifie ici le caractère unique de ses parcelles en coteaux abrupts.

La région viticole de Côte-Rôtie profite d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône et la proximité des collines. Les vignes y sont plantées sur des sols schisteux, et parfois granitiques, surnommés “arzel”, particulièrement propices à l’expression de la Syrah. Ce terroir apporte fraîcheur, minéralité et profondeur aux vins, tout en permettant une belle maturité du raisin. L’histoire de l’appellation est ancienne, avec une renommée qui remonte à l’Antiquité ; la Côte-Rôtie fait figure de vignoble hors pair grâce à sa mosaïque de “côtes” exposées sud et sud-est, qui profitent pleinement du soleil.

Un vin aussi racé mérite des accords raffinés. Ce Côte-Rôtie 2016 s’accorde admirablement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, ou encore un civet de lièvre. Les plats traditionnels de la région, comme un gratin dauphinois accompagné d’un gibier sauce grand veneur, souligneront subtilement sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes persillées ou un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération de deux heures en carafe pour dévoiler toute sa richesse. La dégustation révèlera progressivement des arômes complexes et une bouche longue, suave et énergique. Ce millésime bénéficie d’un excellent potentiel de garde mais s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa générosité et son raffinement.