Vins Côte-rôtie Domaine Rostaing - Côte Brune - 2018

Avis Viniou

La Côte Brune 2018 du Domaine Rostaing incarne l’excellence de la Côte-Rôtie dans sa dimension la plus authentique. Élaborée principalement à partir de Syrah, avec une possible touche de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Les vignes sont implantées sur les coteaux schisteux de l’aire "Côte Brune", réputée pour ses sols sombres, riches en oxyde de fer, qui confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une grande complexité aromatique. Après une vinification soignée et un élevage méticuleusement ajusté en fûts, ce millésime 2018 se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de légères notes fumées, signature des terroirs de la Côte Brune.

La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à la maturité optimale de la Syrah sur ces versants escarpés orientés sud et sud-est. C’est un vignoble très ancien qui puise ses origines à l’époque romaine. Les sols de micaschistes, parfois mêlés à des argiles ferrugineuses, apportent puissance et finesse aux vins. Cette dualité entre la Côte Brune et la Côte Blonde, chacune avec son identité propre, fait la renommée de l’appellation. Grâce à la passion et à l’exigence des vignerons comme René Rostaing, la Côte-Rôtie rayonne aujourd’hui parmi les références mondiales des grands vins rouges.

Pour valoriser ce vin riche et profond, privilégiez des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Les plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffe, seront également d’excellents compagnons. Côté spécialités régionales, une daube de bœuf à la lyonnaise ou des saucissons briochés révèleront de beaux accords. Pour ceux qui apprécient le fromage, misez sur un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-18°C, afin d’exprimer toutes ses nuances. Jeunes, ses tanins sont présents mais soyeux, tandis que quelques années de garde sublimeront sa palette aromatique et sa richesse.