Vins Côte-rôtie Domaine Jean-Michel Stephan - COTEAUX DE TUPIN - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée Coteaux de Tupin 2018 du Domaine Jean-Michel Stephan est un vin rouge d’exception, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce vin tire sa singularité d’une vinification respectueuse en nature, sans ajout de sulfites et souvent avec une intervention minimale dans le chai. Le millésime 2018, marqué par une belle générosité solaire mais aussi de la fraîcheur, a permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable, offrant un vin structuré, profond, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’olive noire, de poivre et de légère fumée. Les tanins sont soyeux, la bouche élégante et persistante, avec une belle énergie.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué principalement de schistes et de mica-schistes sur des pentes abruptes dominant le Rhône. Ce sol confère aux vins une finesse et une minéralité incomparables. Le climat continental, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds, est tempéré par les influences du fleuve et des vents. Depuis l’Antiquité, la région s’est illustrée par la production de grands vins rouges à la renommée internationale, portés par le travail d’artisans engagés comme Jean-Michel Stephan, fidèle à une approche biodynamique et naturelle.

Pour sublimer cette cuvée, mariez-la à un pigeon rôti aux champignons, une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou encore un civet de lièvre. Les accents poivrés et floraux s’accorderont également à des mets régionaux comme l’andouillette sauce moutarde ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ou un carafage d’une à deux heures afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Il pourra également patienter en cave quelques années pour développer une complexité supplémentaire.