Vins Côte-rôtie Domaine JM Gérin - La Viallière - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Viallière 2018 du Domaine JM Gérin est un superbe représentant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier selon les traditions locales, bien que ce soit rare pour cette cuvée. Le millésime 2018 offre de la concentration grâce à une année solaire mais équilibrée, donnant des raisins à parfaite maturité. Le terroir de la Viallière est constitué principalement de schistes bruns et d’argiles, ce qui apporte au vin finesse, minéralité et structure. La vinification se fait traditionnellement en grappes entières ou légèrement éraflées, avec une longue macération pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en fûts qui affinent l’ensemble, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette et parfois de réglisse et de fumé.

La Côte-Rôtie est une des plus anciennes régions viticoles de France, plantée sur de vertigineuses terrasses exposées plein sud, face au débit du Rhône. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale. Les sols schisteux, parfois mêlés de gneiss, imposent à la vigne de plonger ses racines pour puiser eau et nutriments, ce qui confère à ses vins intensité, complexité et longévité. L’histoire de l’appellation, remontant à l’Antiquité, raconte la production de vins fins et élégants qui séduisent aujourd’hui les amateurs du monde entier.

Ce grand vin rouge accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un gibier rôti. Pour un accord régional, privilégiez un civet de lièvre ou une joue de bœuf braisée aux olives de Nyons. Il s’alliera aussi à des fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Laguiole. Les notes fumées et épicées du vin sauront également s’accorder avec une cuisine relevée, voire une daube provençale.

Pour apprécier au mieux la cuvée La Viallière 2018, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est dégusté jeune. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute sa structure et de la richesse aromatique de cette grande Côte-Rôtie.