Vins Côte-rôtie Patrick Jasmin - Côte-Rôtie - 2009

Le Côte-Rôtie 2009 du domaine Patrick Jasmin s’incarne dans toute la noblesse du septentrion rhodanien. Sur cette appellation emblématique, la syrah domine l’encépagement, parfois assemblée à une touche de viognier dans une tradition ancienne, ce qui donne au vin une intensité aromatique et une texture raffinée. Le millésime 2009, considéré comme l'un des plus solaires de la décennie, a offert des raisins à parfaite maturité, gorgés de concentration et de fruit, tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches du secteur. Les vignes de Patrick Jasmin, réparties sur plusieurs parcelles aux sols mêlant schistes et micaschistes, puisent de la profondeur et des nuances minérales qui contribuent à la complexité du vin. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne avec équilibre, confère des notes subtiles d’épices et de torréfaction qui s’entremêlent à la mûre, la violette et parfois à des touches fumées caractéristiques du terroir.

La région de la Côte-Rôtie, perchée sur les coteaux escarpés qui surplombent le Rhône, est l’un des piliers historiques du vignoble français. Les pentes abruptes, exposées plein sud, baignent dans le doux microclimat méditerranéen modéré par la fraîcheur septentrionale. Les sols de schistes et de granit, réputés pour leur pauvreté, forcent la vigne à plonger profondément ses racines, concentrant ainsi la sève et conférant au vin une structure et une tension uniques. La viticulture y est souvent héroïque, avec les rangs soutenus par des murets et des terrasses séculaires ; cette exigence donne aux vins de Côte-Rôtie une rare élégance et une longévité exceptionnelle.

Ce Côte-Rôtie accompagnera à merveille un magret de canard aux épices douces, un filet de bœuf en croûte, ou plus traditionnellement une pintade rôtie aux girolles. Les spécialités régionales comme la daube de sanglier ou un civet de lièvre révéleront sa profondeur et ses arômes poivrés. Les amateurs de fromages choisiront un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin affiné.

Pour apprécier toute la palette de ce millésime, il est conseillé de carafer le vin 1 à 2 heures avant de le servir, à une température de 16-18°C. Cette aération lui permettra d’exprimer toute la subtilité et la richesse aromatique propres à la Côte-Rôtie, notamment dans une belle année comme 2009.