Vins Côte-rôtie CHAPOUTIER NEVE - 2023

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie « Néve » 2023 du domaine Chapoutier se distingue par son élégance et sa complexité, signature des grands vins de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de Syrah – cépage emblématique de l’appellation –, ce vin rouge exprime toute la délicatesse de son terroir. Les vignes, idéalement exposées sur des coteaux en terrasses, bénéficient de sols composés de micaschistes et de roches ferrugineuses, apportant finesse et minéralité au vin. La vinification chez Chapoutier est particulièrement soignée, avec une extraction maîtrisée et souvent un élevage en fût, permettant au vin de gagner en structure tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des pluies bienvenues au printemps, promet des vins équilibrés et d’une belle concentration aromatique.

La région de Côte-Rôtie s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de Vienne. Son histoire millénaire, qui remonte à l’époque romaine, confère une aura particulière à ses vins. Ici, le climat continental est adouci par l’influence du fleuve et la présence protectrice des coteaux abrupts. Ces derniers favorisent non seulement le drainage, mais aussi l’ensoleillement optimal des grappes. Les sols, riches en schistes et en galets, participent à l’identité unique des vins de Côte-Rôtie, réputés pour leur finesse, leur parfum de violette et leur potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner un Côte-Rôtie de cette jeunesse et de cette noblesse, préférez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la profondeur du vin sans l’écraser. Un magret de canard rôti aux épices douces, une pintade farcie aux cèpes ou bien encore un agneau de lait rôti s’accordent à merveille avec la palette aromatique de la Syrah. En clin d’œil régional, tentez l’accord avec une joue de bœuf braisée à la lyonnaise ou un gratin dauphinois bien crémeux, qui révèleront la rondeur et les épices subtiles du vin.

Pour le service, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation, surtout dans sa prime jeunesse, afin de l’aérer et d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 15-17°C pour apprécier toute la complexité et l’équilibre du Côte-Rôtie Chapoutier Néve 2023. Ce vin pourra vieillir harmonieusement en cave pendant dix à quinze ans, voire davantage selon les conditions de conservation.