Vins Côte-rôtie Domaine Pierre Blanche - Pierre Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Blanche propose ici une Côte-Rôtie rouge 2023, élaborée dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée met en avant le cépage Syrah, parfois subtilement complété par une touche de Viognier selon la tradition locale, pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois concentrés et équilibrés, avec de belles maturités phénoliques. La vinification respecte le caractère du terroir ; les raisins sont récoltés à la main, puis vinifiés en cuves thermorégulées, avec un élevage en fûts de chêne qui vient assouplir les tanins tout en sublimant les arômes de fruits noirs, d’épices et de violette propres à la Syrah de la Côte-Rôtie.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts qui surplombent le Rhône, entre Ampuis et Saint-Cyr-sur-le-Rhône. Les sols de micaschistes, parfois enrichis de granit ou de gneiss, confèrent au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds compensés par la fraîcheur des nuits, permet une maturation lente et régulière des baies, accentuant la complexité aromatique. L’histoire viticole de la région est ancestrale ; elle remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la persévérance des vignerons et à la reconnaissance internationale acquise au XXe siècle.

Ce Côte-Rôtie accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux épices douces ou une belle côte de bœuf maturée. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou une daube provençale mettront pleinement en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis seront également de superbes compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.