Vins Côte-rôtie Vignoble Hervé et Nathalie Avallet - Osa - 2023

Le Côte-Rôtie « Cuvée Osa » 2023 du domaine Hervé et Nathalie Avallet est un vin rouge sec marqué par la typicité de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, parfois complété par une petite touche de Viognier (jusqu’à 20 % autorisé par l’appellation), ce vin illustre l’élégance et la profondeur caractéristiques de l’appellation Côte-Rôtie. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, apportant fraîcheur et équilibre grâce à une saison de croissance relativement harmonieuse. La vinification dans cette région met souvent l’accent sur la recherche d’une extraction douce, afin de préserver la finesse du fruit, la pureté aromatique ainsi que la structure tannique propre à la Syrah sur ce terroir d’exception.

La Côte-Rôtie appartient à l’extrême-nord du vignoble rhodanien. Elle se distingue par ses coteaux abrupts exposés sud/sud-est, dominant la rivière et favorisant une maturation parfaite des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes, parfois avec des inclusions de gneiss et d’argiles, ce qui confère aux vins leur aptitude à exprimer minéralité, puissance et élégance. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes profitent à la fois du passage du mistral et d’une très bonne exposition solaire, constituant un terroir historique où la viticulture remonte à l’époque romaine.

Pour sublimer la « Cuvée Osa », privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un agneau de sept heures. Les saveurs épicées et la texture du vin s’accorderont également avec un civet de chevreuil ou des plats régionaux comme une daube lyonnaise. Pour une association locale et authentique, osez le soufflé au fromage de Saint-Marcellin ou une terrine de joue de porc.

Afin de révéler toute la complexité aromatique de ce Côte-Rôtie 2023, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune afin d’ouvrir ses arômes floraux et de mûres, ainsi que ses notes élégantes de poivre et de violette. Ce vin bénéficiera aussi de quelques années de garde pour que ses tanins s’affinent et que son bouquet gagne en profondeur.