Vins Côte-rôtie Lauramy - 2022

Le Côte-Rôtie 2022 du domaine Lauramy incarne pleinement l’expression septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, parfois complétée de Viognier à hauteur de quelques pourcents selon la tradition locale, ce vin rouge sec témoigne d’une vinification soignée visant à exalter l’élégance des fruits noirs, la structure tannique fine et la fraîcheur typique du millésime 2022. Les raisins proviennent de parcelles abruptes et en terrasses, exposées plein sud, sur des sols composés de schistes et d’ardoises, conférant au vin une minéralité complexe et une grande profondeur. L’élevage sous bois, souvent en fûts partiellement neufs, vient affiner la texture sans masquer l’expression du fruit ni des épices naturelles de la Syrah.

La région des Côtes-du-Rhône septentrionales, et surtout l’appellation Côte-Rôtie, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône, avec des hivers froids et des étés chauds. Le vignoble y est l’un des plus anciens de France, avec une histoire remontant à l’Antiquité romaine. Les terroirs abrupts de la “Côte Blonde” et de la “Côte Brune” sont réputés pour leur capacité à produire des vins puissants mais raffinés, d’une longévité exceptionnelle, et Lauramy s’inscrit dans cette tradition en misant sur des rendements faibles et une viticulture soignée.

Pour les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie accompagnera merveilleusement bien un magret de canard aux figues, un tournedos Rossini ou un carré d’agneau rôti. Les saveurs subtiles de tapenade d’olives noires, de daube de sanglier ou encore de caille farcie aux raisins mettront également en valeur la complexité aromatique du vin, ses notes de violette, de poivre et de cuir en devenir.

Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir carafé une à deux heures au préalable afin de libérer toute la palette aromatique, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ce vin commence à exprimer son potentiel mais pourra gagner en harmonie et complexité au fil des années en cave.