Vins Côte-rôtie Domaine La Ville Rouge - Hallebarde - 2023

Avis Viniou

La cuvée Hallebarde 2023 du Domaine La Ville Rouge est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à une petite proportion de Viognier (selon la tradition locale, jusqu’à 20 %), ce vin incarne à merveille la subtilité et la puissance de la Côte-Rôtie. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement équilibré entre chaleur estivale et pluies salvatrices, laisse présager une belle expression du fruit, une grande fraîcheur et une trame tannique soyeuse. La vinification au Domaine La Ville Rouge allie tradition et précision : fermentation en cuves inox, élevage partiel en fûts de chêne, permettant d’apporter complexité et élégance sans masquer la pureté du fruit.

La Côte-Rôtie se situe sur la rive droite du Rhône, aux portes de Vienne. Cette région renommée bénéficie d’un climat continental tempéré par la présence du fleuve et protégé des vents froids du nord par les collines environnantes. Les sols composés de micaschistes et de granites apportent finesse et minéralité au vin, tandis que la pente impressionnante des coteaux – parfois supérieure à 60 % – garantit un ensoleillement optimal pour la maturité de la Syrah. L’histoire de la Côte-Rôtie, connue dès l’Antiquité, n’a cessé de forger une identité marquée par l’élégance et la complexité aromatique de ses vins.

En accord mets-vin, la cuvée Hallebarde 2023 sublimera une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau rôti. Pour jouer la carte régionale, osez une daube de bœuf à la lyonnaise ou une poêlée de champignons des sous-bois. Les tanins veloutés et la fraîcheur du millésime 2023 accompagneront également des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération de deux heures en carafe pour en libérer toute la palette aromatique. Il saura s’ouvrir au fil des années, gagnant en complexité si vous choisissez de le conserver quelques temps en cave.